گوشت بلدرچین منبع غذایی ارزشمندی است که به روش های مختلف طبخ می شود. از آنجا که بلدرچین ها پرندگان پر جنب و جوشی هستند، گوشت آنها فوق العاده لذیذ و پرخاصیت است. گوشت بلدرچین حاوی مقادیر زیادی کلسیم، پتاسیم، فولیک اسید، آهن و انواع ویتامین است. بنابراین لازم است مصرف آن در برنامه غذایی خانوارها قرار گیرد تا شرایط ارتقای سطح سلامت خانواده ها افزایش یابد. به همین جهت ما در این محتوا از مجموعه « پرآور » قصد داریم به طرز تهیه خوراک بلدرچین با سبزیجات بپردازیم. چنانچه مشتاق کسب اطلاعات در این زمینه هستید، ما را تا پایان محتوا همراهی بفرمایید. در ضمن خواندن این مطلب فقط به 4 دقیقه زمان نیاز دارد.
طرز تهیه خوراک بلدرچین با سبزیجات
خوراک بلدرچین با سبزیجات را با روش های مختلف طبخ می کنند. بنابراین ما در این مطلب ساده ترین و پرخاصیت ترین طرز پخت خوراک بلدرچین با سبزیجات را در اختیار شما قرار می دهیم. همچنین زمان لازم برای پخت این غذای خوشمزه یک ساعت است.
مواد لازم برای تهیه خوراک بلدرچین با سبزیجات
- بلدرچین؛ 2 عدد متوسط
- پیاز؛ 2 عدد متوسط
- هویج؛ 2 عدد متوسط
- بادمجان؛ 2 عدد متوسط
- سیب زمینی؛ 2 عدد متوسط
- گوجه فرنگی؛ 2 عدد متوسط
- قوره؛ نصف پیمانه
- نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر؛ به مقدار لازم
- چوب دارچین؛ 2 شاخه
مخاطب گرامی این مقدار مواد غذایی برای ۵ نفر کافی است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه زرشک پلو با بلدرچین
مرحله اول طبخ خوراک بلدرچین
بلدرچین ها را به همراه 2 لیوان آب و دو شاخه بلدرچین داخل قابلمه مناسب ریخته و بر روی حرارت متوسط قرار دهید. درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید پنج دقیقه بجوشند. سپس بلدرچین ها را آبکش کنید و دارچین ها را دور بیاندازید. این عمل برای گرفتن بوی زهم بلدرچین ها است. برخی برای گرفتن بوی زهم گوشت بلدرچین ها به جای چوب دارچین از یک پیاز متوسط استفاده می کنند. برای این کار پیازها را از وسط نصف کنید.
مرحله دوم؛ پختن خوراک بلدرچین با سبزیجات
اکنون بلدرچین ها را به همراه مقداری نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر به همراه 2 لیوان آب در قابلمه مناسب ریخته و بر روی حرارت مناسب قرار می دهیم، درب قابلمه را میگذاریم و اجاره می دهیم بلدرچین ها به مدت 25 دقیقه بپزند. پس از آن دو عدد هویج را به بلدرچین ها اضافه می کنیم و صبر می کنیم ده دقیقه دیگر هویج ها همراه با بلدرچین ها بپزند. بلدرچین ها را به اندازه ای بپزید که آب آنها کاملا گرفته شده و مغز پخت شوند. سپس هویج ها را به حالت مورب برش دهید و کنار بگذارید.
مرحله سوم؛ دستور پخت خوراک بلدرچین با سبزیجات
- در این مرحله پشت و روی بلدرچین ها در روغن کافی به اندازه ای سرخ نمایید که کاملا طلایی شوند. بلدرچین ها را کنار بگذارید. اکنون نوبت پیازها است. دو عدد پیاز متوسط را به صورت حلقه های نازک برش دهید و در همان روغن به همراه ادویه لازم سرخ کنید.
- سیب زمینی ها را به صورت خلالی درشت خرد کرده و در مقداری آب نمک به مدت ۵ دقیقه بجوشانید سپس آنها را در آبکش کرده و در روغن فراوان سرخ نمایید. این کار موجب می شود سیب زمینی ها بهتر مغز پخت و تردتر شوند.
- هویج هایی را که به صورت مورب برش داده اید در روغن کافی تفت دهید.
- اکنون بادمجان ها را به صورت مورب برش دهید. سپس در مقداری آب نمک به مدت ۵ دقیقه بجوشانید. اکنون آنها را آبکش کنید. این کار باعث می شود که تلخی بادمجان گرفته شود. پس از اینکه بادمجان ها کاملا خشک شدند آنها را در روغن کافی سرخ کنید.
- گوجه فرنگی ها را نیز به صورت حلقه حلقه برش دهید سپس آنها را در حرارت ملایم سرخ کنید. سپس در روغن باقی مانده نیم پیمانه قوره را تفت دهید. مراقب باشید شعله اجاق گاز شما کم باشد چرا که قوره ها به سرعت سیاه می شوند.
بیشتر بخوانید: ته چین بلدرچین
سرو خوراک بلدرچین با سبزیجات
اکنون نوبت سرو خوراک بلدرچین با سبزیجات از ظرف مورد نظر خود را انتخاب کنید ابتدا پیاز هایی را که به صورت حلقه سرخ کرده اید در کف ظرف بچینید. بلدرچین ها را بر روی آن قرار دهید و سپس آن را با کمک سیب زمینی، گوجه فرنگی، بادمجان و هویج سرخ شده دورچین کنید. اکنون نصف پیمانه قوره سرخ شده را بر روی بلدرچین ها بریزید. غذای شما آماده سرو است نوش جان!
لازم است که بدانید برخی از افراد خوراک بلدرچین با سبزیجات را همراه سس مصرف می کنند دستور پخت سس این غذا به شرح زیر است.
مواد لازم برای پخت سس خوراک بلدرچین با سبزیجات
- پیاز؛ یک عدد متوسط
- رب گوجه فرنگی؛ ۳ قاشق غذاخوری
- جعفری خرد شده؛ نصف پیمانه
- فلفل سبز؛ یک عدد متوسط
- نمک، فلفل، زردچوپه و پودر سیر؛ به اندازه کافی
دستور پخت سس خوراک بلدرچین با سبزیجات
پیازها و فلفل سبز را به صورت نگینی خرد کنید. سپس با ادویه لازم نمک و فلفل و زردچوبه تفت دهید به اندازه که سبک شوند. اکنون 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کرده و مقداری آن را بر روی حرارت تفت دهید. به اندازه‌ای که رب گوجه فرنگی رنگ باز کند. سپس نصف لیوان جعفری خرد شده را به آن اضافه کنید و با سایر مواد مقداری تفت دهید در نهایت یک لیوان آب جوش به آن اضافه کرده و درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید ۵ دقیقه بر روی حرارت ملایم بپزد و غلیظ شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بلدرچین رستورانی
خوراک بلدرچین با سبزیجات را همراه با برنج و یا نان مصرف می کنند. همچنین از آنجا که طبع بلدرچین گرم است می توانید آن را با انواع سالاد سبزیجات و یا ماست چاشته مصرف کنید.
سخنی با مخاطب
کاربر گرامی شما در این محتوا از سایت پرآور با دستور پخت خوراک بلدرچین با سبزیجات به صورت کاربردی و مرحله به مرحله آشنا شدید. همچنین نحوه پخت سس خوراک بلدرچین با سبزیجات را مطالعه نمودید و با چگونگی سرو آن آشنا شدید اکنون نوبت شماست که نظرات خود را با ما در میان بگذارید. شما این خوراک خوشمزه را چگونه می پزید؟! و برای طعم دار کردن آن از چه ترفندی استفاده می کنید؟! ما در مجموعه پرآور صمیمانه منتظر شنیدن عقاید و نظرات شما هستیم.
